Описание
Ортофосфорная кислота пищевая — неорганическое химическое соединение с формулой H3PO4, зарегистрированное как пищевая добавка Е338. Этот продукт отличается высокой степенью очистки и соответствует требованиям, предъявляемым в пищевой промышленности. Бесцветная жидкость без запаха обладает выраженными кислотными свойствами и широко применяется в производстве различных продуктов питания.
Применение
- Производство напитков. Ортофосфорная кислота пищевая выступает регулятором кислотности в газированных и энергетических напитках, сокосодержащей продукции. Она обеспечивает сбалансированный кислый вкус в готовой продукции.
- Мясные и молочные продукты. Добавка стабилизирует показатели цвета мясных изделий, улучшает консистенцию молочных продуктов. Она повышает микробиологическую устойчивость продукции при хранении.
- Производство кормов. В животноводческих комбикормах и премиксах соединение служит доступным источником фосфора. Сбалансированный состав способствует формированию костной ткани животных, нормализует обменные процессы.
- Фармацевтика. Кислота участвует в создании буферных систем для лекарственных препаратов. Ее включают в состав стабилизаторов, сохраняющих активные вещества.
Ортофосфорная кислота зарегистрирована в реестре пищевых добавок под кодом Е338 и разрешена к применению в пищевой промышленности. При работе с концентратом следует соблюдать меры безопасности — использовать СИЗ, поскольку вещество может вызывать химические ожоги кожи и слизистых оболочек.
Свойства
Физические параметры. Прозрачная бесцветная жидкость без запаха с плотностью 1,87 г/см³. Температура кристаллизации +42,4°C. Жидкость имеет умеренную вязкость, легко переливается и дозируется. При хранении может незначительно пожелтеть, но это не влияет на ее качество.
Растворимость. Полностью смешивается с водой в любых пропорциях с экзотермическим эффектом. Растворяется в этаноле и других спиртах. Процесс растворения сопровождается выделением тепловой энергии — следует соблюдать меры безопасности.
Кислотность. 10% водный раствор имеет pH 1,5. Относится к трехосновным кислотам средней силы. Обладает буферными свойствами, поддерживает стабильный уровень кислотности в продуктах.
Термическая стабильность. Выдерживает пастеризацию и стерилизацию без изменения свойств. Начинает разлагаться при температуре +213°C. Сохраняет эффективность в циклах замораживании и размораживании.
Гигроскопичность. Активно поглощает влагу из воздуха, требует герметичной упаковки. При контакте с воздухом постепенно уменьшается концентрация раствора.
Химическая активность. Вступает в реакцию с металлами, карбонатами, оксидами с образованием солей-фосфатов. Совместима с большинством пищевых ингредиентов, кроме щелочных компонентов.
Безопасность. Соответствует требованиям ФС 42-3072-95 и ГОСТ 6552-80 для пищевых продуктов. Допустимое суточное потребление составляет 70 мг на кг массы тела.
Стабильность. Сохраняет свойства при длительном хранении в оригинальной упаковке. Не образует осадка, не расслаивается. Срок хранения обычно составляет 2 года с даты производства.
| Показатели качества |
Норма ГОСТ «Ч» |
| Внешний вид |
Бесцветная сиропообразная жидкость |
| Основное вещество, % |
84 |
| Плотность при 20°С, г/см3 |
≤1,685 |
| Массовая доля летучих кислот, % |
≤0,0015 |
| Нитраты, NO3- % |
≤0,0005 |
| Сульфаты, SO42- % |
≤0,003 |
| Хлориды, Cl-, % |
≤0,0003 |
| Железо, Fe, % |
≤0,002 |
| Мышьяк, As, % |
≤0,0002 |
| Тяжелые металлы, Pb, % |
≤0,001 |
| Вещества, восстанавливающие KМnO4 % |
≤0,05 |
| Возможен налив ортофосфорной кислоты в тару Покупателя |
|
Хранение
Хранить химикат необходимо в хорошо закрытых футерованных емкостях, допускается размещение вещества в бутылях, канистрах или контейнерах.
Срок годности фосфорной кислоты шесть месяцев со времени изготовления.
Купить
Купить ортофосфорную кислоту раствор оптом или в розницу предлагает компания «ПромХимПласт». Наша компания стала надежным поставщиком химического сырья для клиентов из разных сегментов промышленности. Работая с 2000 года, являемся многопрофильным партнером и предлагаем цены ниже рыночных, ответственность в поставках и отсрочку платежа. Наши специалисты готовы подсказать информацию о свойствах, применении химического средства. Товар поставляется в канистрах и бочках для удобства транспортировки.